陆丰回到厨房,看了一眼还在小火保温著的狮子头。
赵岩他们几个刚才点的狮子头,厨房里一直都有现成的,都是陆丰提前燉足了做好备用的。
等会只需要直接盛出来就可以,很省事。
而今天的三道新菜,都是需要现做的,而且今天是陆丰第一天製作这三道新菜,因此每一道菜製作的时候,他都是十分用心的对待。
陆丰快速地准备好食材,手脚麻利地开始做起了准备。
现在后厨里也没有能够帮到他的助手,做菜都指著他一个人。
胡小云虽然是店员,但光是在前台招呼客人,就已经够她忙的了,而且她也不会做菜,后厨她也是帮不上忙的。
这也就意味著,厨房里的所有事情,从洗菜,食材处理,烹飪再到盛盘出餐,整个做菜的流程都需要陆丰一个人自己来完成。
还好现在他的身体素质被系统强化过,哪怕是连续两个小时不停的切菜顛锅,一个人忙前忙后他也不会觉得累,反而还十分享受整个做菜的过程。
陆丰之前也曾经想过,要不要再招一个后厨给自己打下手的助手。
那些大饭店里的主厨,一般都会有好几个帮厨来帮他们干一些杂活。
不过细细考虑过后,陆丰还是放弃了这个想法。
以他现在对做菜的要求,就算招进来的帮手是一个做菜很多年的厨师,估计在后厨也帮不上他多少忙。
系统在给了他令人惊嘆的满级菜谱技艺的同时,陆丰自己也是有了追求完美的意识。
现在的他,根本就无法忍受任何他觉得不够標准的食材处理方式,每一个步骤他都要做到完美无瑕,才会觉得心里舒服。
就比如新菜当中的炒芦蒿,虽然在旁人眼中,芦蒿只是很常见的野菜,但他依然处理的时候还是很小心的对待。
哪怕是清洗都是小心翼翼的,动作十分轻柔。
因为芦蒿的尖端很嫩,动作稍微粗暴一点,就会出现碰伤嫩叶的情况,从而对最后做出来的成品口感產生细微的影响。
当然,这种细微的影响,普通的食客们是察觉不出来的。
但是这样的结果,陆丰却是无法接受。
追求完美厨艺的他,哪怕是微不可察的一丁点瑕疵,他都觉得对不起这身满级的厨艺。
就算做出来的味道再好吃,有了瑕疵那就是不完美的。
如果陆丰这种人生在古代,要是当了什么大官,他这种性格估计做什么事情都得是事必躬亲。
按照他这种做事的方式,估计活不到寿终正寢,就得心力交瘁英年早逝。
不过还好他是生活在现代社会,也不是什么公务员,只是一个做菜的厨师而已,而且还是自己店里的厨师。
自己开店,每天只需要忙碌两个小时,休息的时间很充裕,周末还有双休,也就没有了过劳死的风险和烦恼。
新菜当中的入口即化爪,处理起来相对要稍微麻烦一些,因此陆丰先是一锅下来做好了三份小炒芦蒿,再把砂锅里的狮子头盛出来,让胡小云端了出去。
“赵哥,这是你们点的餐,请先慢用,还有一道菜很快就好,一会我会叫你们的。”
胡小云將手里的托盘放在柜檯上,脸上洋溢著温和的笑容,对著在柜檯旁边等餐的赵岩几人说道。
赵岩还没开口,他身后的一个壮汉就凑了上来。
这人身材看著比赵岩还壮实,长了一脸的络腮鬍,看著面相有点凶狠的样子。
因为他的名字里有一个雄字,因此绰號叫黑熊。
黑熊凑上来睁大眼睛看了看托盘里的狮子头,隨后又瞪著旁边的炒芦蒿,顿时言语有些夸张地嚷嚷起来:“嘖嘖嘖,阿岩,你看看,这可真是三份青翠欲滴,清新可人的……草啊”